Le Manoir de la Régate, Loïc Pérou l’arpente depuis plus de 20 ans. Depuis 2 ans, son fils Mathieu l’accompagne au quotidien. Chez les Pérou, l’amour de l’art culinaire se transmet en famille depuis quatre générations. Aujourd’hui une partition à quatre mains se joue derrière le piano, entre le père et le fils, plus complice que jamais.

Les chefs et leurs équipes œuvrent à sublimer les produits issus de la région tout en favorisant les circuits courts. Le fils apporte sa créativité et sa fantaisie à une cuisine aujourd’hui moderne et dans l’air du temps. Le travail de chaque assiette s’effectue sur la texture, les sensations et le mélange des mets dans un seul objectif : le plaisir des papilles.