Plat poisson détail

ENTRÉES

Noix de Saint-Jacques Rouge de Brest.………………………………………………….19,00 €

Chou-rave / Navet / Main de Bouddha

Foie Gras…………………………………………………………………………………………..19,00 €

Silure de l’Erdre fumé / Kombu

Ormeau de la pointe Bretagne.……………………………………………………………..34,00 €

Topinambour / Truffe

POISSONS

Lotte ………………………………………………………………………………………………………….32,00 €

Chou-fleur / Lard Nantais

Sandre Ikejime de l’Erdre………………………………………………………………………..32,00 €

Cuit dans l’argile / Céleri de chez Franck Chesneau

VIANDES

Ris de Veau……………………………………………………………………………………………….35,00 €

Châtaignes / noisettes

Canard Colvert……………………………………………..32,00 €

Betterave / Hibiscus

LE FROMAGE

Fromage frais de la ferme de la Pannetière travaillé par nos soins …….12,00 €

LES DESSERTS

Lait cru de la ferme de la Pannetière ………………………..13 €

Citron vert / Combawa…………………………………………… 13 €

La Chanterie………………………………………………………… 13 €

Chocolat / amande / violette

MENU ENFANT (ENTREE + PLAT + DESSERT + BOISSON) 16 €

Menu servi jusqu’à l’âge de 14 ans

Assiette de saumon mariné

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Suprême de volaille ou filet de Lieu jaune accompagnée d’une mousseline et pomme de terre ou de légumes du jardin

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Bouchée chocolat ou coupe de glace (2 boules)

Prix nets en euros | service compris | TVA incluse