LA CARTE

Menu Régate 26 €

Servi uniquement LE MIDI du Lundi au Vendredi, Hors jours fériés

 Avec entrée, plat et dessert.

 

Silure de l’Erdre grillé

Pommes de terre nouvelle / Cresson / Bouillon d’herbes

ou

Chou

Champignons / Fromage frais de la Pannetière / Graines croustillantes


Cabillaud Skrei

Brandade / Pamplemousse / Écume des arêtes

ou

Pressé de cuisse de volaille Fermière d’Ancenis

Blinis de cerfeuil tubéreux / ail noir


Carotte / Chocolat / Cumin

ou

Fruit de la passion / café / noix de coco

 

Menu Balade en 3 services 44 €

 

 Une entrée au choix, un plat au choix et un dessert


Noix de Saint-Jacques rouge de Brest

Navet boule d’or / Fruits exotiques

ou

Foie gras

Silure de l’Erdre fumé / Kombu


Barbue

Câpre / Citron / Truffe

ou

Agneau des Landes de Bretagne de Vincent Cerclier

Asperges / Ail des ours / Ail noir Aomori

 


 

Pomme verte

Livèche

ou

Poire

Olives

Chocolat

Sésame

 

Menu Balade 52€

 

Une entrée au choix, un plat au choix, le fromage, le pré-dessert et un dessert


Noix de Saint-Jacques rouge de Brest

Navet boule d’or / Fruits exotiques

Ou

Foie gras

Silure de l’Erdre fumé / Kombu


Barbue

Câpre / Citron / Truffe

ou

Agneau des Landes de Bretagne de Vincent Cerclier

Asperges / Ail des ours / Ail noir Aomori

 


Fromage frais de la ferme de la Pannetière travaillé par nos soins

Mâche Nantaise / raisin

 


Pomme verte

Livèche

ou

Poire

Olives

Chocolat

Sésame

Notre Menu Découverte à 80€

 

Laissez-vous guider par Mathieu PEROU qui a travers ce menu vous fait découvrir son univers en valorisant les produits du terroir au rythme des saisons.

Fromage frais de la ferme de la Pannetière travaillé par nos soins,  6 € supplémentaires par personne

Et pour les vins laissez-vous guider par Camille …

(Ce menu est servi pour l’ensemble de la table)

Prix nets eu euros – Service compris – TVA incluse – Liste des allergènes disponibles à la demande


Menu Groupe

 

Les Menus de groupe sont disponible à partir de 10 personnes. Nous vous invitons à contacter le service commercial au 02 40 18 02 97 ou par mail à commercial@manoir-regate.com pour connaitre les menus.

Nous vous proposons des forfaits boissons à partir de 12 € par personne pour accompagner vos repas.

 

Menu Enfant 16€

Menu servi jusqu’a l’âge de 14 ans

Assiette de saumon mariné


 

Suprême de volaille

ou

Filet de Lieu Jaune

Accompagnements

Mousseline de pomme de terre / légumes du jardin


Bouchée au chocolat ou coupe de glace (2 boules)