LA CARTE

Menu Régate 26 €

Servi uniquement LE MIDI du Lundi au Vendredi, Hors jours fériés

 Avec entrée, plat et dessert.

 

Tomates

Fromage de chèvre de la ferme de Gaïa / Pesto de mâche

ou

Terrine d’artichaut 

Jambon de la ferme de Bel Air / Tomme de vache de la Pannetière


Silure de l’Erdre Ikejime

Caviar d’aubergine grillée / Condiment framboise et Piquillos

ou

Poitrine de cochon 

Pomme de terre du Val de Loire / Algues de Jean-Marie Pédron / Gel Kombu


Île Flottante / Noisettes

ou

Kiwi / Fromage de chèvre / Estragon

 

Menu Balade en 3 services 44 €

 

Servi midi et soir du Lundi au Samedi, Hors jours fériés

Une entrée au choix, un plat au choix et un dessert


Écrevisses du Lac de Grand Lieu

Charcuterie de la ferme de Bel Air / Jaune d’œuf confit

ou

Escargots de la Maison Royer

Ortie


Sandre de l’Erdre Ikejime

Feuille de Sakura / Cerises / Oignons

ou

Pigeon de Angélie et David Terrien

Petits pois des Jardins vivrier de Boisbonne / Fleur de ciboulettes


 

Fraise

Tagette

ou

Framboise

Oxalis

 

Menu Balade 52€

 

Servi midi et soir du Lundi au Samedi, Hors jours fériés

Une entrée au choix, un plat au choix, le fromage, le pré-dessert et un dessert


Écrevisses du Lac de Grand Lieu

Charcuterie de la ferme de Bel Air / Jaune d’œuf confit

ou

Escargots de la Maison Royer

Ortie


Sandre de l’Erdre Ikejime

Feuille de Sakura / Cerises / Oignons

ou

Pigeon de Angélie et David Terrien

Petits pois des Jardins vivrier de Boisbonne / Fleur de ciboulettes

 


Fromage Blanc de la ferme de la Pannetière travaillé par nos soins

Rhubarbe / Hibiscus

 


Fraise

Tagette

ou

Framboise

Oxalis

Notre Menu Découverte à 80€

Servi midi et soir du Lundi au Samedi, Hors jours fériés

Laissez-vous guider par Mathieu PEROU qui a travers ce menu vous fait découvrir son univers en valorisant les produits du terroir au rythme des saisons.

Fromage frais de la ferme de la Pannetière travaillé par nos soins,  6 € supplémentaires par personne

Et pour les vins laissez-vous guider par Camille …

(Ce menu est servi pour l’ensemble de la table)

Prix nets eu euros – Service compris – TVA incluse – Liste des allergènes disponibles à la demande


Menu Groupe

 

Les Menus de groupe sont disponible à partir de 10 personnes. Nous vous invitons à contacter le service commercial au 02 40 18 02 97 ou par mail à commercial@manoir-regate.com pour connaitre les menus.

Nous vous proposons des forfaits boissons à partir de 12 € par personne pour accompagner vos repas.

 

Menu Enfant 16€

Menu servi jusqu’a l’âge de 14 ans

Assiette de saumon mariné


 

Suprême de volaille

ou

Filet de Lieu Jaune

Accompagnements

Mousseline de pomme de terre / légumes du jardin


Bouchée au chocolat ou coupe de glace (2 boules)