Plat, carte menu
LA CARTE

Menu Régate 24 €

(Tous les midis du Lundi au Vendredi// 26 € le soir uniquement du Lundi au Jeudi)

 

Encornet

Jaune d’œuf confit/encre de seiche

Chou-fleur

Coriandre/noisette

 


 

Silure

Riz Pilaf/Chlorophylle/Ssamjang

Poitrine de cochon

Kimchi de chou-rave/sauce Barbecue

 


 

Banane

Cacao/caramel

Courge

Citron vert/Estragon 

arbre-manoir-vert

Menu Chantrerie 38 €

 

Truite de mer

Chèvre / céléri / endive / pomme verte

Volaille d’Ancenis

Salsifis / champignons de Paris

 


Cabillaud

Courge butternut de Franck Chesneau / châtaigne / noisette / parmesan

Comme une blanquette de veau

Poire / petits légumes Nantais

 


 

Le galet de notre rivière

Fruits exotiques / noix de coco

Coing

Noix / café

 

arbre-manoir-vert

Menu Balade 48€

 

Mise en bouche

 


 

Saint Jacques

Jambon de Vendée / Kombu Breton

Foie gras

Pomme verte / Chouchen

 


Bar de ligne

Lard Nantais / chou-fleur / amande

Caille de la famille Terrien

Truffe / topinambour / jus de carcasses

 


Fromage travaillé par nos soins

ou

Assiette de trois fromages locaux et ses condiments

 


 

Pré dessert

 


 

 

Comme une forêt noire

Cerise / chocolat

Mandarine

Chocolat noir 70% / clou de girofle 

arbre-manoir-vert

Menu Découverte 65€

 

Laissez vous guider par Loïc & Mathieu PEROU qui a travers ce menu en 6 services, vous font découvrir leur univers en valorisant les produits du terroir au rythme des saisons.

Complétez votre menu avec le fromage travaillé par nos soins pour 4€ supplémentaire par personne.

Et pour les vins laissez-vous guider par Camille …

(Ce menu est servi pour l’ensemble de la table)


arbre-manoir-vert

Menu Groupe

 

Les Menus de groupe sont disponible à partir de 10 personnes. Nous vous invitons à contacter le service commercial au 02 40 18 02 97 ou par mail à commercial@manoir-regate.com pour connaitre les menus.

Nous vous proposons des forfaits boissons à partir de 10 € par personne pour accompagner vos repas.

 

arbre-manoir-vert

Menu Enfant 16€

Assiette de saumon mariné


 

Suprême de volaille

ou

Filet de Lieu Jaune

Accompagnements

Frites et/ou purée de légumes


Bouchée au chocolat ou coupe de glace

(2 boules)